Yossifs lax med ris och stekt färskpotatis
På tallriken blir det stekt Lax, ris och stekt potatis och sallad
Ingredienser
- Lax med skinn
- Ris (Yossif använder jasminris)
- Vermicelli (om de är i nystan, krossa dem i handen över kastrullen)
- Färskpotatis i bitar med skalet på
- Olja
- Vatten
- Vetemjöl
- Salt
Salladen
Gör en blandsallad med det du tycker om. Yossif hade:
- Isberg sallad
- Salladslök
- Tomat
- Gurka
- Persilja
- Rädisor
- Rödlök
- Dill (som garnering)
Instruktioner
Ris
- Stek vermicellin i olja ca. 4min i en tjockbottnad kastrull. Vermichellin ska bli gyllene.
- Skölj riset i kallt vatten, tills vattnet ser klart ut.
- Lägg ned riset i vermiccelli-grytan och stek tillsammans med vermichellin en liten stund.
- Häll på vatten
- Tillsätt salt och eventuellt lite olja.
- Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt riset koka i låg värme, i ca 20 minuter.
Stekt potatis
- Skölj potatisen
- Skär potatis i små bitar och salta potatisen
- Häll olja i stekpannan, och när den är varm lägg i potatisen och stek på ganska hög temperatur tills den är gyllenbrun.
Stekt Lax
- Skölj laxen
- Skär laxen i små bitar
- Marinera med salt och olja
- Vänd bitarna i vetemjöl
- Stek fiskbitarna i olja tills de fått fin färg
- Servera med ris och potatis och sallad
Sallad
- Skölj tomat, isberg, gurka och persilja.
- Skär grönsakerna i mindre bitar, lägg i en skål och blanda i Feta ost.
- Servera tillsammans med maten.